利用冷凍倉庫低基準排熱之大型解凍裝置

本期為您介紹日本最新的解凍設備，藉由電腦的輔助控制，將食品於最完美的狀態下解凍。台灣目前的食品保存已經開始注意到解凍的問題，希望本文能提供業者一個設備開發的思考方向。